Un viaggio di sapori tra Mediterraneo e Asia, tra piatti raffinati e cocktail innovativi.
Un’esperienza culinaria unica ha avuto luogo nella pittoresca Terrazza del Forte Village di Santa Margherita di Pula. Il celebre chef Francesco Apreda, stella Michelin dell’Idylio by Apreda, e il rinomato mixologist e bartender Filippo Sisti hanno unito le loro forze per creare un evento culinario senza precedenti.
L’evento, parte del format “Celebrity Chef Nights”, ha segnato l’inizio di una collaborazione tra il resort e Gin Mare. Apreda, con le sue radici napoletane e un approccio culinario internazionale, ha portato in tavola un menu degustazione in quattro portate, preceduto da altrettante tapas. Il viaggio gastronomico ha attraversato l’India, il Giappone e altri paesi, con il Mediterraneo e la Campania come rotta principale. La sua cucina raffinata e salutista utilizza solo il 10% di sale.
Parallelamente, Sisti ha abilmente abbinato una selezione di cocktail alle proposte di Apreda. Il drink di benvenuto ha dato il tono a una serata ricca di sapori speziati, con piatti come capesante impanate, sedano e tartufo estivo, e un carpaccio di ricciola al sesamo. Un omaggio a Napoli e alla Sardegna è stato presentato sotto forma di un risotto alla marinara, con cozze sarde e vongole, lemon grass, origano fresco, aglio nero, scalogno e peperoncino fresco.
La serata si è conclusa con un dolce trionfo di gusti e freschezza: raviolini di ananas e albicocca al rosmarino, mandorle, eucalipto, tè verde, accompagnati da un delizioso gelato al tarassaco, tonico al sedano, pesche e curry, creato da Sisti.
Questo evento ha rappresentato una fusione perfetta di sapori mediterranei e asiatici, una celebrazione della cucina raffinata e della mixologia innovativa, e un esempio di come la gastronomia possa essere un viaggio di scoperta e sperimentazione.
